Die ankeimende Gerste wird behutsam in die Keimkästen transportiert. Das Wasser kommt in Trinkwasserqualität aus eigenen Tiefbrunnen und unserer Recycling-Anlage, die amtlich kontrolliert werden. Die Keimung wird exakt festgelegt. EDV-gesteuerte und -kontrollierte Bedingungen ermöglichen die gezielte Beeinflussung des gewünschten Malzcharakters.