|
|
 |
|
|
|
|
Podemos suministrar Malta Pilsen,
fabricada de cebada seleccionada
para cerveza, con los siguientes
parámetros de calidad: |
| Humedad |
3,9 - 4,5% |
| Extracto de malta molida fina |
80 - 83% Trs (dependiendo del año) |
| Diferencia de extracto |
1,0 - 2,3% |
| Color de la malta |
3,0 - 4,0 EBC |
| Color de cocción |
5,0 - 7,0 EBC |
| Contenido de proteínas |
10,0 - 11,5% Trs (dependiendo del año) |
| Grado de disolución de proteínas |
39 - 47% |
| Hartong VZ 45° |
36,0 - 44,0 mPas |
| Viscosidad |
1,48 - 1,58 mp/segundos (8,6% mosto) |
| Friabilidad harinosa |
78 - 90% |
| Friabilidad vitrea |
<2,0 |
| Tamizado Fracción 2,8 & 2,2 mm |
>90 |
| Desecho |
<1,0% (dependiendo del año) |
| DMSP |
<600 ppb |
| FAN |
130 - 180 mg/l |
| Poder diastático |
230 - 320 Wk Trs |
| |
|
|
|
|
Heidelsheim ( Alemania ), 29 de Septiembre del 2011 – Durst Malz & Malteries Soufflet se alegran de comunicar que han llegado a un acuerdo por el cual Durst Malz, uno de los líderes malteros alemanes, pasará a ser miembro del Grupo Soufflet a partir del 01.10.11.
Nota de prensa: 27.09.2011 (Link ->Nota de prensa)
|
|
|
|
